مخازن مختلفی برای تخمیر شراب وجود دارد. هر کدام مزایا و معایب متفاوتی را ارائه می دهند. انتخاب ظرف مناسب برای تولید شراب با کیفیت بالا ضروری است. مخزن مناسب طعم های منحصر به فرد شراب را بهبود می بخشد و آن را در طول فرآیند شراب سازی سازنده نگه می دارد. اگر از آنچه به دنبال آن هستید مطمئن نیستید، بررسی آنلاین محصول را مطالعه کنید.
مخازن شراب می توانند دارای ویژگی های اختیاری مانند شیر نمونه گیری باشند. این شیر به شما امکان می دهد نمونه های کوچکی از شراب را برای ارزیابی کیفیت محصول جمع آوری کنید. همچنین کارآمدتر از یک شیر قفسه بندی معمولی است. یک شیر نمونه گیری نیز یک ویژگی مفید برای هر شراب ساز است. این شیر معمولاً در بخش «شما ممکن است نیاز داشته باشید» در توضیحات محصول مخزن یافت می شود.
بهترین مخزن تخمیر برای شراب می تواند از مواد مختلف ساخته شود. به عنوان مثال، بتن متخلخل تر از فولاد ضد زنگ است، که آن را به انتخاب خوبی برای کهنه کردن شراب های میوه ای تازه تبدیل می کند. فولاد ضد زنگ اجازه تبادل اکسیژن را نمی دهد، بنابراین بهتر است در تولید شرابی که بیش از چند سال از عمر آن نمی گذرد استفاده شود. با این حال، برخی از شراب سازان فولاد ضد زنگ را بیش از حد استریل می دانند. در چنین مواردی اغلب از بتن استفاده می کنند.
گزینه دیگر مخزن با حجم متغیر است. مخازن با ظرفیت متغیر را می توان به عنوان تخمیر باز یا مخازن بسته استفاده کرد. نسخه روباز معمولا بلندتر و باریک تر است و دسترسی به آن آسان تر است. این کار ریختن شراب از بالای مخزن را دشوارتر می کند، اما تطبیق پذیری دو منظوره آن ناراحتی آن را برای برخی از شراب سازان جبران می کند.
ژاکت خنک کننده Flux یک راه حل عالی برای شراب سازی های کوچک است. ژاکت خنک کننده را می توان به چیلر گلیکول متصل کرد یا جدا کرد. پوشش عایق باعث افزایش کنترل دما و کاهش تراکم می شود. نصب و برداشتن آن آسان است و شراب شما را در دمای عالی نگه می دارد. اندازه این مخازن از پنج گالن تا 275 گالن می باشد.
مخزن فولاد ضد زنگ مزایای زیادی برای فرآیند شراب سازی دارد. سطح فولاد ضد زنگ به شما این امکان را می دهد که دما را به راحتی تنظیم کنید. علاوه بر این، مخازن استیل ضد زنگ به راحتی تمیز می شوند. آنها بادوام هستند و قیمت کمتری نسبت به بشکه های بلوط دارند. مخازن استنلس استیل نیز نسبت به بشکه های بلوط طول عمر بیشتری دارند. اگر به خوبی نگهداری شوند می توانند سال ها دوام بیاورند.
بهترین مخازن برای تخمیر شراب قرمز برای ایجاد یک استخر کم عمق طراحی شده اند. عمق مخزن باید به اندازه ای باشد که با ابزارهای دستی ساده اجازه ضربه زدن به آن را بدهد. علاوه بر این، یک مخزن سرپوشیده به مهار گرمای تخمیر و کاهش احتمال مگس میوه کمک می کند. انتخاب مخزن مناسب برای شراب شما به نیاز شما و نوع شرابی که میسازید بستگی دارد.
